香菇是種食用真菌，其營養價值高，除了富含纖維素可以幫助胃腸蠕動，幫助排除體內廢物，促進身體環保，還富含多醣體，可以增強免疫力，而且是低熱量高蛋白營養食物。香菇經過日曬或紫外線照射之後會使成分之一的麥角固醇轉化成維生素D，所以食用乾香菇可以幫助體內鈣的吸收。台灣目前烘乾香菇的方式有電器烘乾／太陽曝曬／陰乾／柴燒烘乾等方式，本農場使用柴燒的方式進行烘乾，所得到的乾香菇氣味會更濃郁。

食用方式：
1.新鮮香菇可以用火烤的方式或是煮湯的方式食用
2.乾香菇通常用於煮湯或是當作配料

注意事項：
香菇富含嘌琳(purine，亦稱普林)，所以有痛風或是腎功能不佳者，不宜過量食用。